Aus dem Wok: Pfeffriges Rindfleisch mit Zwiebeln

pfefferrindfleischwokWenn's draußen langsam warm wird und die ersten, ordentlichen Sonnenstrahlen vorwitzig mit den Nasenspitzen spielen, ist's vorbei mit langen Kochorgien. Dann muss es flott gehen. Also raus mit dem Wok und los geht's. Ein bisschen Vorbereitungszeit braucht unser heute vorgestelltes Gericht, doch die kann problemlos bzw. muss sogar schon am Vorabend (nach Sonnenuntergang) investiert werden. Das Vorplanen lohnt sich: Ein herrlich wohlschmeckendes Gericht. Viel runder, voller, als die vermeintlich banalen, dominanten Grundzutaten Rindfleisch, Pfeffer & Zwiebeln auf den ersten Blick vermuten lassen. Und so ganz anders, als diese Kombination schmecken würde, wäre sie nach hiesigen Kochgepflogenheiten zubereitet.

Rezept:
Zutaten:
350g Rinderhuft
2 große, gelbe Zwiebeln
1,5 EL schwarzer Pfeffer
1 TL Piment
4 cm frische Ingwerwurzel
1 Zehe Knoblauch
2 EL Fischsauce
2 EL Sojasauce
2 EL Zucker
2 EL Sesamöl
1 Bund Frühlingszwiebeln

Zubereitung:
Rinderhuft gegen die Faser in feine Scheiben/Streifen schneiden (am besten geht das, wenn das Fleisch leicht angefroren ist). Pfeffer & Piment grob mörsern. Ingwer & Knoblauch kleinhacken. Zwiebeln in feine Scheiben schneiden. Alles miteinander mit dem Zucker, der Fisch- & Sojasauce sowie einem EL vom Sesamöl in eine Schüssel geben, gut durchmischen und im Kühlschrank über Nacht marinieren. Am nächsten Tag die Frühlingszwiebeln putzen, der Länge nach halbieren und in 3 cm lange Stücke schneiden. Das marinierte Fleisch im Wok in mehreren Portionen unter Rühren braten. Dann sind die Frühlingszwiebeln dran. Anschließend das Fleisch wieder zugeben, sodass es nochmal schön warm wird. Eventuelle Mariniersaucereste können jetzt auch noch dazugegeben werden. Mit Basmatireis servieren.

Guten Appetit!

Klingt superlecker :-) Auch immer wieder gerne so ähnlich gefertigt - allerdings ohne Vorabendplanung, das würde sowieso nicht hinhauen.

reibeisen - 5. Apr, 22:22

jup. das kennen wir. und ehe mensch sich's versieht, ist vorabendplanung auf einmal normal... ;-)
Der Risolier (Gast) - 25. Mrz, 12:54

Reis-Tipp

Hallo liebe Autoren und Leser!
Ich würde euch empfehlen das obige Rezept einmal mit Royal Pearl Black Reis und dem zugehörigen Perfectioner auzuprobieren. Zusammen mit dem pfeffrigen Rindfleisch wird euer Gericht so zu einem unvergesslichen Genussmahl werden.

Liebe Grüße,
euer Risolier

Sophie (Gast) - 30. Mrz, 01:07

Yep, das wird es demnächst auch bei uns geben, allerdings mit ein wenig mehr Jemüse. ;-) Ich halte auch brav die Marinierzeit ein.

reibeisen - 5. Apr, 22:22

jemüse ist immer fein.
kitchenroach (Gast) - 31. Mrz, 00:31

Ich liebe solche Gerichte.....

....http://kitchenroach.blogspot.com/search/label/Asiatisch

reibeisen - 5. Apr, 22:23

mmm, gibt bei Dir in der tat sehr feines in sachen asiatisch nachzukochen.
Arthurs Tochter (Gast) - 1. Apr, 22:28

Verwendest...

Du helles oder dunkles Sesamöl?

reibeisen - 5. Apr, 22:24

helles. das dunkle ist zwar geschmackvoller, verbrennt aber im wok.
irina (Gast) - 21. Aug, 18:19

einfach lecker!

ich mach das gericht heute ungefähr zum fünfzehnten mal – und dachte mir, es wird wirklich zeit, dir endlich danke zu sagen für dieses einfache und trotzdem grandiose rezept! :)

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