Cremige Zucchinisuppe
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Rezept:
Zutaten:
1 mittelgroßer Zucchino (oder zwei kleine)
1 mittelgroße Kartoffel
1 EL Sauerrahm
1/2 Zehe Knoblauch
Parmesan
1 handvoll Basilikumblätter
Muskatnuss
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Zucchino in grobe Würfel schneiden, Kartoffel schälen und in deutlich kleinere Stücke schnippeln. Gemeinsam in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, etwas salzen und zum Kochen bringen. Köcheln, bis das Gemüse weich ist. Kleingehackten Knoblauch und Sauerrahm zugeben, mit frisch geriebener Muskatnuss und dem Pfeffer würzen. Mit einem Passierstab fein pürieren, wenn notwendig, nochmals mit Salz abschmecken. In vorgewärmte Schüsserl füllen und mit Parmesan und Basilikumblättern servieren.
Guten Appetit!
reibeisen - 26. Jul, 11:10
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