Das goldene Küchenmessser

Garten-Koch-Event RhabarberDanke! Danke! Danke! Allen, die beim Garten-Koch-Event zum Thema Rhabarber unserem Rhabarber-Topfen-Streusel ihre Stimme gegeben haben. Allen, die uns so lieb gratuliert haben. Und besonders Astrid, von Paulchens FoodBlog und Sandro vom Kochbuch für's Ausrichten des Events. Herzliche Gratulation übrigens auch an Barbara, mit der wir uns das "goldene Küchenmesser" teilen. Sie hatte zum Kochevent eine ziemlich appetitlich aussehende Entenbrust auf Rhabarbergemüse eingereicht. Wir mögen derartige Koch-Blogevents ja überhaupt ziemlich gern (sehr auch die vom kochtopf), sind sie doch für uns ein willkommener Anlass, in der Rezeptekiste zu kramen oder uns etwas Neues auszudenken. Dass wir damit nun ein "goldenes Küchenmesser" gewonnen haben, freut uns natürlich sehr. Und erinnert uns zugleich daran, dass auch unser reales Küchenmessersortiment schon längst mal professionalisiert werden müsste. Womit schneidet, schnippelt und säbelt denn Ihr alle so in Euren Küchen? Gibt es da besonders empfehlenswertes Material?
lamiacucina - 3. Jun, 20:43

3-Z Klingen

wir haben ein ganzes Sortiment von Wüsthof (Dreizack), mit dem wir sehr zufrieden sind. Gute Qualität, schön verarbeitet. Wir kennen nichts Anderes. Vielleicht gibts noch Besseres aus Japan?) lg.

fuksch - 3. Jun, 21:32

45 cm

misst die Klinge des Güde-Brotmessers - mehr braucht's nicht und besser geht's nicht. Die Anschaffung lohnt allemal. Sehr schön ist die Ganzstahl-Serie von Güde: Kappa - die Griffe liegen allerdings nicht optimal in der Hand.
Mein liebstes Kochmesser ist das superscharfe Santoku-Windmühlenmesser von Herder. Dazu kommen noch ein paar kleinere Schnippler aus der gleichen Serie. Am wichtigsten sind mir aber ein Wetzstahl (Güde) und ein Nass-Schleifer ( Shinkansen Mino Sharp).

lG
Franz

http://www.einfachkoestlich-online.de

Barbara-Spielwiese - 4. Jun, 01:39

Gratulation zum goldenen Küchenmesser! Die Sache mit den Messern ist fast eine Philosophie- zumindest aber eine Geldfrage... Ich finde, es reichen sehr wenige, dafür sehr gute Messer. Die Asiaten machen alles mit EINEM einzigem Messer, einem Küchenbeil. Viele europäische Köche nutzen Wüsthof, mein Lieblingsmesser ist auch eins, asiatisch angehaucht, groß. Dann noch ein Tourniermesser - ich habe mehr Messer, nutze aber meist nur die beiden. Und ein Laser-Brotmesser (Güde konnte ich mir bisher nicht leisten, da wüßte ich wichtigeres).

Zorra - 4. Jun, 11:43

Ich benutze Messer von Zwilling, wie man hier sehen kann. ;-)
Bin sehr zufrieden damit. Wichtig ist, dass die Messer scharf sind.

reibeisen - 4. Jun, 21:30

am liebsten würden wir ja ins messergeschäft gehen und jedes dieser geräte für sich mal probe-benutzen (mindestens für die zubereitung eines kleinen menüs). da das aber irgendwie nicht geht, sind Eure hinweise ein erstes licht in der messerdämmerung, danke!

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