genussmousse

Vorab, nur um etwaigem Unverständnis gleich an dieser Stelle zuvor zu kommen: Ja UND nein. Ja, wir haben heute tatsächlich Lachsspaghetti gekocht. Und nein, wir sind nicht völlig wahnsinnig geworden. Das Ganze hat einen nachvollziehbaren Grund. Ein Teil der genussmousse-crew arbeitet derzeit nämlich an einem Buchbeitrag. Und zwar für einen Sammelband von jenen und über all jene, die in den 1980er-Jahren aufwuchsen und sozialisiert wurden. Herausgegeben wird das Buch noch in diesem Jahr von zwei Freunden von uns im österreichischen Löcker-Verlag. Und na ja: Beim Nachdenken darüber, wie das damals so war, sind uns auch eine Reihe von typischen 80er-Jahre-Gerichten eingefallen. Darunter waren dann eben auch "Lachsspaghetti". Wir sind uns aber sicher, dass es noch eine ganze Menge weiterer, ganz spezifischer 1980er-Jahre-Gerichte gibt. Woran erinnert Ihr Euch denn?

Rezept:
Zutaten:
300g Lachsfilet
1 El Sonnenblumenöl
2 Zehen Knoblauch
1/8 l Sahne
Pfeffer, Salz
wer mag: frischer oder tiefgefrorener Dill zum Drüberstreuen

Zubereitung:
Haut vom Lachsfilet schneiden. Öl in einer Pfanne heiß werden lassen und Lachsfilet darin auf beiden Seiten scharf anbraten. Herausnehmen und im selben Fett die in feine Scheiben geschnittenen Knoblauchzehen anbraten. Aus der Pfanne holen, bevor sie braun werden (sonst werden sie nämlich bitter). Mit der Sahne aufgießen und aufkochen. Etwas Salz zugeben. Unterdessen Lachsfilets mit zwei Gabeln in Stücke zerreißen. Den Lachs zur Sahne zurück in die Pfanne geben und leise köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Einstweilen Spaghetti al dente kochen, mit der Lachs-Sauce vermischen und heiß servieren. Wer mag, streut klein geschnittenen Dill darüber.

Guten Appetit!