genussmousse

Nicht ein Fuzzerl Fett steckt in dieser Suppe und trotzdem schmeckt das Ding gehaltvoll, intensiv und rund. Als Geschmacksträger fungiert hier offenbar das Wasser, mit dem das Supperl zubereitet wird. Ein Phänomen. Aber: Es funktioniert und wer will da noch lange fragen? FreundInnen von Diäten und anderen Kuren, mit denen frau (manchmal auch mann) heutzutage ihren/seinen Körper maltraitiert, liegen mit dem heutigen Rezept jedenfalls goldrichtig. Es schmeckt (uns jedenfalls), füllt ab, hält rank und schlank und ist dabei auch noch garantiert und ohne jeden Zweifel vegan.

Rezept:
Zutaten:
300g braune Linsen
6 kleine (oder 4 mittelgroße) Karotten
1 Pastinake
1 Stück Sellerieknolle
1 Bund Petersilie
1 Zitrone
1 Gemüsebrühewürfel (aus dem Reformhaus - das sollte eigentlich garantieren, dass da kein Blödsinn drinnen steckt)
1/8 Weißwein
1 TL Gelbwurz
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Linsen in einem Sieb unter fließendem Wasser gut abwaschen. In einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. 10 Minuten lang leise köcheln lassen. Unterdessen Karotten und Pastinake schälen und in kleine Würfel schneiden. Mit dem Weißwein, dem Gemüsebrühewürfel, der Petersilie und dem Selleriestück (das bleibt wie die Petersilie ganz) zu den Linsen geben und ca. 20 Minuten kochen bis Gemüse und Linsen weich sind. Sellerie und Petersilie aus der Suppe fischen, eventuell noch mit etwas Wasser aufgießen. Mit Gelbwurz, Salz und Pfeffer würzen. Nochmals 5 Minuten köcheln lassen. Dann den Saft der ausgepressten Zitrone dazu, neuerlich ganz kurz aufkochen lassen und servieren.

Guten Appetit!