auch uns ! Der Hinweis auf das Kaputtklopfen ist leider sehr berechtigt. Dabei tritt das in den Fleischfasern gebundene Wasser schnell aus. Viele professionelle Köche scheinen davon nichts zu wissen. Hab kürzlich eine TV-Kochsendung verfolgt, in der die Star-Köchin mit dem Fleischklopfer (Zahnseite) die Schnitzel zu Brei gehauen hat.
Schmeckt