Man kann auch viel mehr davon zubereiten, z.B. bei Zucchetti-Schwemme, in Gläser füllen, mit Zitronensaft und Olivenöl auffüllen. Und schon hat man einen leckeren Vorrat.
gute idee. wie lange halten die sich dann? mich erstaunt die kombi aus öl UND säure (in dem fall zitronensaft). ich dachte immer, dass diese ingredienzien beim einlegen getrennt benutzt werden sollten. wir müssen das unbedingt ausprobieren. danke für den tipp!
es schon ein paar Wochen aufbewahren. Solange hat es bei mir aber nie gehalten.
Die Säure ist auch ein gutes Konservierungsmittel.
Das Rezept stammt von der Hobbythek:
Eingelegte Zucchinischeiben
2 Zucchini
Salz
Saft von 1 Zitrone
1/4 l Olivenöl
6 Knoblauchzehen
einige Spritzer Tabasco
Zucchini waschen, Stielansätze entfernen und in Scheiben schneiden. Die Scheiben mit Salz bestreuen und mit Zitronensaft beträufeln. Einige Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchinischeiben nacheinander von beiden Seiten goldgelb braten. Die Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheibchen schneiden. Die gebratenen Zucchini- und Knoblauchscheiben abwechselnd in ein Einmachglas schichten. Restlicher Zitronensaft, einige Spritzer Tabasco und restliches Olivenöl dazugeben. Das Glas verschließen und kalt stellen.
Auf diese Weise können Sie auch Auberginenscheiben einlegen.
Ich denke, man kann
Die Säure ist auch ein gutes Konservierungsmittel.
Das Rezept stammt von der Hobbythek:
Eingelegte Zucchinischeiben
2 Zucchini
Salz
Saft von 1 Zitrone
1/4 l Olivenöl
6 Knoblauchzehen
einige Spritzer Tabasco
Zucchini waschen, Stielansätze entfernen und in Scheiben schneiden. Die Scheiben mit Salz bestreuen und mit Zitronensaft beträufeln. Einige Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchinischeiben nacheinander von beiden Seiten goldgelb braten. Die Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheibchen schneiden. Die gebratenen Zucchini- und Knoblauchscheiben abwechselnd in ein Einmachglas schichten. Restlicher Zitronensaft, einige Spritzer Tabasco und restliches Olivenöl dazugeben. Das Glas verschließen und kalt stellen.
Auf diese Weise können Sie auch Auberginenscheiben einlegen.